Wystawa „Tajemnice codzienności” to opowieść o ludziach, ich codziennym życiu, pracy, wypoczynku i świętowaniu. Dla nas - współczesnych ludzi - wiele aspektów dawnego życia jest zadziwiających, niezrozumiałych, a nawet egzotycznych. Niektóre rzeczy były równie tajemnicze dla ówczesnych mieszkańców, ale zgodnie z wielowiekową tradycją interpretowano je w zależności od panującego wówczas światopoglądu. Wiele przedstawionych tematów ma chronologicznie różnorodne pochodzenie, a nawet współczesną kontynuację. Celem wystawy jest ukazanie życia codziennego chłopów i mieszczan, których życie było związane głównie z rolnictwem. Chcemy także podkreślić niejednorodny charakter kultury ludowej, na którą znaczący wpływ miała kultura mieszczańska i szlachecka, a także etniczną i religijną różnorodność. Na tych ziemiach mieszkali głównie Polacy, katolicy, ale zauważamy również obecność innych grup etnicznych i religijnych: Niemców, Rosjan, Żydów, ewangelików, menonitów i prawosławnych chrześcijan. Przedmioty z kolekcji muzeum ilustrują życie codzienne i odpowiadają na podstawowe pytania dotyczące bytu ludzi: co jedli, w co się ubierali, jak dbali o higienę, jak pracowali i spędzali wolny czas, jak świętowali i w co wierzyli?
Geograficzny i historyczny kontekst regionu
Na mapie zaznaczono obszar objęty wystawą. Są to regiony etnograficzne, które do 1945 roku wchodziły w skład obecnych województw pomorskiego i kujawsko-pomorskiego. Wokół Torunia znajdują się Kujawy i ziemia chełmińska, na wschodzie - dobrzyńska, na zachodzie - Pałuki i Krajna, na północy - Bory Tucholskie, Kociewie i Kaszuby, rozciągające się aż do morza.
Świat człowieka balansuje między stworzoną przez niego kulturą a odwieczną naturą. Zdjęcia wokół mapy fizycznej przedstawiają różnorodne krajobrazy tej okolicy. Różnice między regionami wynikają z odmienności środowiska naturalnego: rzeźby terenu, typu gleb, sieci hydrograficznej i roślinności.
Zmiany granic i struktury państwowej (1850-1950)
Multimedialna prezentacja ukazuje, jak zmieniały się rozmiary i granice państwa w latach 1850-1950. W XIX wieku Polska nie istniała jako osobny kraj, a jej ziemie były podzielone między państwa zaborcze (Prusy, Rosję, Austro-Węgry). Regiony na północ i zachód od Torunia oraz zachodnia część Kujaw zostały przekazane Prusom. Ziemie dobrzyńskie i wschodnie Kujawy wchodziły w skład zależnego od Rosji Królestwa Kongresowego. Rozwój tych regionów był różny. Po I wojnie światowej, zgodnie z traktatem wersalskim z 1919 r., powstało wolne państwo polskie. W wyniku II wojny światowej, zakończonej w 1945 r., powstała Polska Rzeczpospolita Ludowa z ustrojem socjalistycznym i pod wpływem ZSRR. Zmiana granic państwowych, przesiedlenia narodów, procesy unifikacji kulturowej i przekształcenia gospodarcze stały się kolejnym etapem transformacji kultury ludowej. Na tablicy w porządku chronologicznym umieszczono herby wszystkich ówczesnych formacji państwowych. Na zdjęciu widoczna jest granica niemiecko-rosyjska w mieście Golub z 1914 roku.
Polska Granice Polski 990 - 2008
Obszary graniczne miały swoją specyfikę. Na zdjęciach przedstawiono punkty graniczne i żołnierzy z różnych armii. Pruskie i rosyjskie statuty jasno regulowały nie tylko wygląd mundurów wojskowych, ale także nakładały na pograniczników obowiązek noszenia wąsów. Na terenach przygranicznych szybko rozwijał się handel. Różnica w cenach towarów po obu stronach granicy sprzyjała jednak przemytowi. Przez granicę przerzucano zwierzęta, produkty rolne, alkohol i tytoń.
Reforma uwłaszczeniowa i rozwój osadnictwa
Reforma uwłaszczeniowa dawała chłopom prawo dziedzicznej własności do gruntów, które wcześniej były królewskie, szlacheckie lub kościelne. Bezsprzecznie wpłynęło to na planowanie przestrzenne wsi i metody gospodarowania. Na górze tablicy umieszczono plan wsi Osiek sprzed reformy, gdy ziemie należały jeszcze do jednego właściciela, a poniżej - plan po podziale gruntów na działki gospodarskie dla poszczególnych właścicieli. Na ziemiach pod panowaniem Prus reforma chłopska rozpoczęła się na początku XIX wieku i trwała ponad 60 lat, natomiast na terenach zajętych przez Rosję - po 1864 roku. Był to proces podziału ziem między chłopów i rozgraniczenia działek. Oczywiście wymagało to porozumień między chłopami a właścicielami ziemskimi, a w sytuacjach konfliktowych mediacji komisji rządowych. Na stoisku przedstawiono oryginał planu parcelacji folwarku Strzygi z 1903 roku, opatrzony pieczęcią i podpisem mierniczego przysięgłego. Wyznaczono teren pod 15 nowych gospodarstw, szkołę i cmentarz. Status chłopów określany był przez sumę majątku: wielkość gospodarstwa i ilość bydła. Istniała grupa zamożnych chłopów, którzy posiadali gospodarstwa, oraz ci, którzy zarabiali na życie, pracując u bogatszych współmieszkańców lub na dworze pańskim.
Wskutek migracji i transformacji w sferze własności gruntów, planowanie i forma osiedli przestały być jednolite. W dolnej części tablicy można zobaczyć szkice projektów. Osady z domami po obu stronach drogi lub zabudową skoncentrowaną wokół placu czy stawu, sięgają czasów kolonizacji średniowiecznej. Od XVI wieku na Żuławach i w dolinie Wisły pojawiają się osady olęderskie, związane głównie z ludźmi pochodzenia holenderskiego, należącymi do wspólnoty religijnej menonitów. Reprezentowali oni wysoko rozwiniętą kulturę agrarną i umieli zagospodarować tereny zalewowe. Charakterystycznym typem ich osiedli stały się wsie z polami położonymi prostopadle do brzegów rzeki, co możemy zobaczyć na górnej fotografii. Od końca XVIII wieku wzrósł napływ niemieckich osadników. W tym czasie powstały wsie o regularnej zabudowie, ciągnące się wzdłuż drogi. Przykład takiej zabudowy zobaczymy na zdjęciu w górnej części tablicy. Nowe układy pól powstały po reformie rolnej w 1925 roku. Były to działki ułożone pasami jedna obok drugiej, z charakterystyczną budową gospodarstwa - arkadowym drewnianym domem mieszkalnym. Takie ułożenie wsi obserwujemy na planie w dolnej części tablicy.
Samorząd wiejski i struktura zagród
Po reformie chłopskiej i uzyskaniu pewnych praw coraz większą rolę odgrywa samorząd wiejski na czele z sołtysem. Do jego uprawnień należało: prowadzenie ksiąg metrykalnych, pobór podatków, wydawanie świadectw sprzedaży koni i bydła, pobór rekrutów do wojska. Zwoływał także zebrania i informował ludność. Właśnie w celu informowania, drewniany kij, często z wyrzeźbioną głową zwierzęcia, przekazywano mieszkańcowi wsi wraz z ustną lub pisemną informacją, którą chłop był zobowiązany niezwłocznie przekazać dalej wraz z kijem. Za panowania Prus dla sołtysów wprowadzono berło zakończone metalowym zaokrągleniem. Oznaką władzy burmistrza były odznaki przypinane do ubrania, tabliczki zawieszane na domach. O bezpieczeństwo lokalnej społeczności dbała nocna straż.
Rozmiar i forma zagrody zależały od topografii, typu osady, zamożności gospodarza i obowiązującego prawa. W wsiach olęderskich powstały zagrody z budynkami rozmieszczonymi w linii prostej lub w kształcie liter L lub T. Przykład takiej osady widzimy na kolorowej ilustracji w górnej części tablicy. Najczęściej spotykanymi były zagrody rozmieszczone w formie czworokąta wraz z wolnostojącymi budynkami, podobny przykład umieszczono na kolorowej ilustracji, u dołu tablicy. Zagrody, pastwiska, bagna i stawy były zazwyczaj ogrodzone. Granice prywatnej własności gruntowej wyznaczano miedzą (wąski ugorowany pas między polami). Gospodarze lubili obchodzić swoje posiadłości wzdłuż miedzy. Czasami całymi rodzinami, aby pokazać dzieciom ich dziedzictwo. Często zagrody pozostawały niezmienione przez wiele lat i były przekazywane z pokolenia na pokolenie, zazwyczaj najstarszemu z dzieci. Starym gospodarzom zapewniano mieszkanie i utrzymanie. Po ich śmierci sprawy majątkowe regulował testament.
Budownictwo i bezpieczeństwo
Ochrona przed pożarami i towarzystwa ubezpieczeniowe
W XVIII wieku na terenach podległych Prusom wprowadzono szereg przepisów mających na celu ochronę osiedli przed pożarami. Szczególnie zagrożone były drewniane budynki, drewniano-słomiane konstrukcje kominów, a także dachy kryte strzechą i trzciną. W celach przeciwpożarowych do dachu zawsze miała być przystawiona drabina. Mieszkańcom nakazano również instalowanie ceglanych kominów. Od XIX wieku zaczęły pojawiać się Towarzystwa Ubezpieczeniowe. Można było ubezpieczyć domy, inwentarz i plony od pożarów, powodzi, nieurodzaju i kradzieży. Na domach umieszczano tabliczki z nazwami Towarzystw Ubezpieczeniowych. Warunki ubezpieczenia wpisane były w polisie ubezpieczeniowej, wraz z charakterystyką gospodarstwa. Pod koniec XIX wieku powstały Ochotnicze Straże Pożarne.
Techniki budowlane i materiały
Znajomość podstawowych zasad obróbki budowlanej była powszechna na wsi. Jednak wznoszeniem domów zajmowali się profesjonaliści, często z tytułem mistrzów budowlanych. Podpisywali oni swoje budowle specjalnymi znakami, niektóre z których możemy zobaczyć na tablicy po lewej stronie. Datę budowy często umieszczano nad drzwiami, jak na przedstawionej ozdobie. Najważniejszymi narzędziami budowniczych były: ciesak, cyrkiel ciesielski, liniał i kątownik do wyznaczania kątów prostych. W drugiej połowie XIX wieku zawody uległy bardziej wąskiej specjalizacji. Na budowie współpracowali: stolarze i cieśle, murarze, dekarze, zduni, kamieniarze i malarze.
Do budowy domów używano głównie drewna, ale także gliny, cegieł, kamieni, słomy, trzciny i dachówek. Na ekranie widzimy prezentację etapów budowy ziemianki, znajdującej się w Parku Etnograficznym. Zwróć uwagę na wykorzystanie zwierząt do ubijania gliny. Podstawowym materiałem budowlanym i głównym elementem konstrukcji ceglanych i kamiennych była drewno, najczęściej sosna. Do obróbki używano prostych narzędzi pracy: siekier, ciesaków, dłut, strugów, drewnianych młotków, gładzików, wierteł i pił, a także przyrządów pomiarowych, szablonów i akcesoriów do znakowania. Po prawej stronie różne formy drzwi - prymitywne - z budynku gospodarczego i bogato zdobione - z domu mieszkalnego z czasów kolonizacji olęderskiej. Prezentacja na ekranie demonstruje fotografie różnorodnych obiektów architektonicznych: mieszkalnych, gospodarczych, przemysłowych, a także budowli kultowych - świątynie katolickie i ewangelickie, synagogi. Przedstawiono również panoramy wsi i okolic.
Blisko ciała: Odzież, higiena i zdrowie
Aby żyć, pracować i odpoczywać, ludzie muszą zadbać o swoje podstawowe potrzeby: zapewnić sobie jedzenie i ubranie, zwalczać choroby, a choćby od czasu do czasu dbać o higienę. Na manekinach przedstawiono świąteczne stroje z różnych regionów. Po lewej stronie, na pierwszych dwóch manekinach, przedstawiono stroje kaszubskie - tu najbardziej charakterystyczny jest kobiecy czepiec, haftowany złotą lub srebrną nicią, który nosiły zamężne kobiety. Dalej, na manekinach - stroje z Kujaw. W stroju kobiecym typowe są biały czepiec, owinięty jedwabną chustką, oraz haftowana białą nicią na czerwonym tle spódnica. W stroju męskim - ciemny płaszcz z peleryną i cylinder. Dalej: stroje z Pałuk, tu wyróżnia się tiulowy kapelusz z długimi pelerynami, popularny na początku XX wieku. Na ostatnim manekinie przedstawiono miejski strój kobiecy. Odzież codzienna zazwyczaj miała prosty krój i wykonana była z materiałów niskiej jakości. Od połowy XIX wieku ludzie zaczęli coraz więcej kupować odzieży fabrycznej, a od końca XIX wieku nasilił się wpływ mody miejskiej, co doprowadziło do rezygnacji z noszenia regionalnych kostiumów.
W połowie XIX wieku tkaniny, z których szyto ubrania, były głównie z lnu i wełny, które kobiety przędły na kołowrotkach. Ten proces jest pokazany na wideo. U góry widzimy szyld cechu krawieckiego. Na pomoście znajduje się warsztat tkacki. Ubrania najpierw prano za pomocą tzw. ługu, wodnego naparu z popiołu drzewnego, później - zaczęto używać mydła. Prano w rzece, wybijając ubrania specjalnymi drewnianymi wałkami. Pod koniec XIX wieku popularne były naczynia do prania, są one przedstawione państwu w ekspozycji. Po prawej stronie drewniana pralka, tego rodzaju sprzętu zaczęto używać od początku XX wieku. Po wysuszeniu tkaniny wygładzano ręcznym żelazkiem lub maglem. Wideo demonstruje pranie za pomocą drewnianych pralek i użycie ręcznego żelazka. Pralka i żelazko wiszą obok ekranu.
Polska Granice Polski 990 - 2008
W witrynie znajdują się przedmioty do walki z chorobami. W przypadku niedomagań ludzie modlili się do Matki Bożej i świętych, na przykład do świętego Walentego, patrona chorych, cierpiących na epilepsję. W witrynie, po lewej stronie, znajduje się splątane i nierozczesane włosy, tak zwany kołtun. Uważano, że w nim koncentrują się ludzkie choroby, których można się pozbyć, obcinając kołtun. Na zdjęciu kobieta z kołtunem zawiniętym w chustę. Dalej w witrynie: szklane bańki medyczne do leczenia zapalenia płuc, kamienie lecznicze do leczenia chorób skóry, recepty i broszury z informacjami, jak walczyć z chorobami, a także narzędzia do usuwania zębów (wcześniej często zajmowali się tym kowale i fryzjerzy), narzędzia znachorów do upuszczania krwi, cienkie deski do unieruchamiania złamanych kończyn. Jest rysunek tzw. Krzyża Karawaki, to - dwuramienny krzyż, który miał zapobiegać szerzeniu się chorób zakaźnych, np. cholery. W tym celu ustawiano go na skraju wsi lub cmentarza.
W ekspozycji wykorzystano wyposażenie z warsztatu Wiktora Kuźmińskiego, działającego w Golubiu na Chełmińszczyźnie na początku XX wieku. Po prawej stronie, w oknie, można zobaczyć pokaz modnych wówczas fryzur. Na witrynie, przed wejściem do zakładu fryzjerskiego, umieszczono przedmioty higieny osobistej; patrząc z góry: buteleczki po kosmetykach, środki do układania fryzur, czyli spinki, wałki i lokówki, przybory do golenia oraz opakowania po kosmetykach.
Żywność i metody jej przygotowania
Tutaj znajdują się przybory do przygotowywania jedzenia. Ludzie na wsi żywili się głównie produktami z własnego gospodarstwa. Jakość i ilość spożywanego jedzenia zależały od stanu ekonomicznego. Od początku XX wieku wiejskie żywienie zaczęło się zmieniać, m.in. dzięki działalności organizacji kobiecych i kursów kulinarnych. Jeszcze większe zmiany nastąpiły po 1945 roku. Wpłynęły na to, między innymi, czasopisma i przewodniki. Przedmioty w ekspozycji podzielono na cztery grupy, z których każda jest przedstawiona na różnych kolorowych tłach.
Roślinne odżywianie (na szaro-zielonym tle)
Z lewej strony kamienne ręczne żarna do przemiału ziarna na mąkę i kaszę. Nad nimi - łopaty chlebowe do wkładania ciasta do pieca. Na regale - formy do pieczenia wafli i ciast, koszyki do formowania chleba. Poniżej przedstawione są drewniane naczynia na kasze i ciasto chlebowe. Do ciasta czasem dodawano ziemniaki, z których również przygotowywano kluski - dodatek do zupy z kaczej krwi. Obok, na górnej półce regału - tarka do ziemniaków, niżej garnek z pokrywką na żur (żurek - zupa przygotowana na bazie kwasu, który powstaje w wyniku fermentacji mąki żytniej). Na sąsiedniej ścianie, pod sufitem, suszarka do owoców, niżej - szatkownice do kapusty, na podłodze garnek i tłuczek do kiszenia kapusty. Obok kocioł do warzenia powideł śliwkowych. Nad nim - sokowirówka do buraków cukrowych, do produkcji syropu, tzw. melasy.
Odżywianie produktami mlecznymi (na niebieskim tle)
Na platformie znajduje się urządzenie do oddzielania śmietany od mleka, nad nim - dekoracyjne foremki do masła, które również pełnią rolę miary. Obok niego, na dole - urządzenia do przygotowywania masła, nad nimi - prasy do sera.
Mięsne odżywianie (na różowym tle)
Z lewej strony demonstracja narzędzi, które wykorzystywano do uboju świń. Dalej - sprzęt do przetwórstwa mięsa: maszynka do mielenia mięsa i nasadki do kiełbas, koryto do rozdrabniania mięsa gęsiego, pojemnik do przechowywania słoniny. Mięso jedzono rzadko.
